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Laguiole

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Pâte pressée non cuite
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Laguiole

Logo AOC : Appellation d'Origine ContrôléeLe Laguiole est un fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite. Sa croûte est de couleur blanchâtre et orangé clair qui devient brun ambré au cours de l'affinage. La pâte est de couleur jaune. L'extrait sec est de 58 % minimum et le gras / sec de 45 % minimum.Outre la marque d'identification, le fromage Laguiole comporte sur une de ses faces planes une représentation du taureau de Laguiole et le nom “Laguiole” en relief.

Informations sur l'AOC

Statut du produitAOC : Appellation d'Origine Contrôlée (fr)
AOP : Appellation d'Origine Protégée (eu)
AppellationLaguiole
DénominationLaguiole
Type de produitFromages
Catégorie de produitPâte pressée non cuite

Localisation de l'AOC

Localisation sur la carte de France
Nombre de commune57 communes
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La page de Laguiole

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