Boudin blanc de Rethel

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Logo IGP : Indication Géographique ProtégéeLe boudin blanc de Rethel se présente sous forme de portions cylindriques de 100 à 130 grammes ou de 70 grammes au maximum pour les formes réduites et d'un diamètre de 32 à 34 mm (boyaux de porc) ou d'un diamètre de 20 à 26 mm (boyaux de mouton) pour les formes réduites. Sa robe est de couleur claire et homogène, ses grains sont de taille fine à moyenne. Il existe plusieurs variantes de boudin blanc de Rethel : - nature, - aux champignons, - forestier, truffé,- au jus de truffe. Il peut être vendu sous différentes formes de présentations en rayon traditionnel, en vrac, et en rayon libre-service, préemballé sous forme d'unités de vente au consommateur (UVC).

Informations sur l'IGP

Statut du produitIGP : Indication Géographique Protégée
AppellationBoudin blanc de Rethel
DénominationBoudin blanc de Rethel
Type de produitProduits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.)
Catégorie de produitCharcuterie

Localisation de l'IGP

Localisation sur la carte de France
Nombre de commune101 communes
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