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Bleu d'Auvergne

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Label officiel français
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Fromages
» Pâte persillée » Bleu d'Auvergne

Le Bleu d'Auvergne est un fromage au lait de vache à pâte persillée et à croûte fleurie. La pâte est de couleur blanche à ivoire, persillée de moisissures bleu vert de façon régulière. L'extrait sec est de 52 % minimum et le gras / sec : 50 % minimum.

Informations sur l'AOC

Statut du produitAOC : Appellation d'Origine Contrôlée (fr)
AOP : Appellation d'Origine Protégée (eu)
AppellationBleu d'Auvergne
DénominationBleu d'Auvergne
Type de produitFromages
Catégorie de produitPâte persillée

Localisation de l'AOC

Nombre de commune1 107 communes
Départements

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Logo AOC : Appellation d'Origine Contrôlée