Beurre d'Isigny

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Logo AOC : Appellation d'Origine ContrôléeLe beurre d'Isigny est élaboré par barattage de crème maturée de lait de vache produit dans le Bessin et le Cotentin. Sa couleur jaune « bouton d'or » est due à sa richesse en caroténoïdes. Il contient 82% de matière grasse rapportée à l'extrait sec. C'est un beurre facilement tartinable de part sa richesse en acide oléique, sa haute teneur en sels minéraux, notamment en sodium, lui confère saveur et durée de conservation. Il peut être salé à 2% pour le demi-sel.

Informations sur l'AOC

Statut du produitAOC : Appellation d'Origine Contrôlée (fr)
AOP : Appellation d'Origine Protégée (eu)
AppellationBeurre d'Isigny
DénominationBeurre d'Isigny
Type de produitHuiles et matières grasses (beurre, margarine, huiles, etc.)
Catégorie de produitBeurre

Localisation de l'AOC

Localisation sur la carte de France
Nombre de commune142 communes
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