Beaufort

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Logo AOC : Appellation d'Origine ContrôléeLe Beaufort est un fromage au lait cru sous forme de meules à talon concave de 20 à 70 kg. Généralement, le poids moyen en fin d'affinage se trouve entre 40 et 45 kg. D'une hauteur de 11 à 16 cm, son diamètre peut varier de 35 à 75 cm. Sa pâte est lisse, sans ouvertures, de couleur ivoire à jaune pâle. Sa texture doit être fondante sans être collante. Le Beaufort est apprécié pour son parfum fruité et sa richesse aromatique.

Informations sur l'AOC

Statut du produitAOC : Appellation d'Origine Contrôlée (fr)
AOP : Appellation d'Origine Protégée (eu)
AppellationBeaufort
DénominationBeaufort
Type de produitFromages
Catégorie de produitPâte pressée cuite

Localisation de l'AOC

Localisation sur la carte de France
Nombre de commune83 communes
Départements

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La page de Beaufort

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