Beaufort
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Le Beaufort est un fromage au lait cru sous forme de meules à talon concave de 20 à 70 kg. Généralement, le poids moyen en fin d'affinage se trouve entre 40 et 45 kg. D'une hauteur de 11 à 16 cm, son diamètre peut varier de 35 à 75 cm. Sa pâte est lisse, sans ouvertures, de couleur ivoire à jaune pâle. Sa texture doit être fondante sans être collante. Le Beaufort est apprécié pour son parfum fruité et sa richesse aromatique.
Informations sur l'AOC
| Statut du produit | AOC : Appellation d'Origine Contrôlée (fr) AOP : Appellation d'Origine Protégée (eu) |
|---|---|
| Appellation | Beaufort |
| Dénomination | Beaufort |
| Type de produit | Fromages |
| Catégorie de produit | Pâte pressée cuite |
Localisation de l'AOC
Localisation sur la carte de France
| Nombre de commune | 83 communes |
|---|---|
| Départements |
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Promouvoir
La page de Beaufort
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