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Emmental français Est-Central

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» Pâte pressée cuite » Emmental français Est-Central

L'emmental français Est-Central est un fromage au lait de vache cru à pâte pressée cuite, sous forme de meule, d'une teneur de 45 % de matière grasse minimale (par rapport à la matière sèche) et de 62 % d'extrait sec minimum. L'affinage dure 10 semaines au moins. Le poids moyen est de 70 kg.

Informations sur l'IGP

Statut du produitIGP : Indication Géographique Protégée
AppellationEmmental français Est-Central
DénominationEmmental français Est-Central
Type de produitFromages
Catégorie de produitPâte pressée cuite

Localisation de l'IGP

Nombre de commune5 557 communes
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La page de Emmental français Est-Central

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