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Brie de Melun

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» Pâte molle et croûte fleurie » Brie de Melun

Le Brie de Melun est un fromage au lait cru à pâte molle légèrement salée, à moisissures superficielles à prédominance lactique. Son égouttage est lent. La croûte est fine et recouverte d'un feutrage blanc parsemé de stries rouges ou brunes éventuellement lie de vin, les faces pouvant légèrement frisées.

Informations sur l'AOC

Statut du produitAOC : Appellation d'Origine Contrôlée (fr)
AOP : Appellation d'Origine Protégée (eu)
AppellationBrie de Melun
DénominationBrie de Melun
Type de produitFromages
Catégorie de produitPâte molle et croûte fleurie

Localisation de l'AOC

Nombre de commune590 communes
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La page de Brie de Melun

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